Variedades

El café es mucho más que una simple infusión matutina o una dosis diaria de energía; es un lenguaje universal que ha evolucionado a lo largo de los siglos, adaptándose a culturas, climas, tradiciones y paladares de todos los rincones del mundo. Detrás de cada taza hay un universo de matices donde el grano, el nivel de tueste, el método de extracción y la armonía con otros ingredientes se combinan para crear experiencias sensoriales completamente únicas.

Desde la intensidad pura y concentrada de un espresso clásico elaborado bajo presión, hasta la suavidad prolongada de una extracción en frío como el Cold Brew, el universo del café ofrece un abanico inagotable de posibilidades. Algunas preparaciones celebran la simplicidad del agua y el grano recién molido, mientras que otras se transforman en verdaderas obras de repostería líquida, incorporando la cremosidad de la leche texturizada, la dulzura del chocolate, la calidez de especias ancestrales como la canela o el cardamomo, e incluso el toque audaz de licores tradicionales.

En esta sección te invitamos a explorar una cuidadosa selección de recetas y variedades diseñadas para cada momento, gusto y ocasión. Ya sea que busques una bebida helada y efervescente para refrescar una tarde calurosa, una mezcla densa y especiada para reconfortarte en un día lluvioso, o un clásico atemporal para disfrutar en la pausa diaria, aquí encontrarás la guía paso a paso para dominar el arte de su preparación y llevar la experiencia de la cafetería directamente a tu mesa.

Affogato. Preparación.

1) Coloca la copa/vaso en el congelador durante 5 minutos.
2) Coloca una bola de helado de vainilla en el vaso frio.
3) Prepara un Espresso y viértelo sobre la bola de helado.
5) Utiliza una cuchara para consumir líquido y cremoso a la vez.

Manzagran. Preparacion.

1) Prepara un Espresso doble,agregale azucar y deja que se enfrie unos minutos.
2) Coloca mucho hielo en el vaso(estilo tubo).
3) Vierte jugo de limon fresco.
4) Vierte el cafe(ya frio) en el vaso con hielo.
5) Revuelve para que las capas se incorporen y agrega una rodaja de limón.

Cold Brew. Preparacion.

1) Muele los granos con un grosor mur grueso.
2) Vierte en café molido en un recipiente de vidrio y agrégale agua.
3) Revuelve con una cuchara de plastico o madera.
4) Tapa el recipiente y dejalo reposar por 16 horas.
5) Pasa el cafe por un filtro.Y luego por filtro de papel.
6) Agrégale hielo. (Puede guardarce en la heladera por 2 semanas)

Espresso Tonic. Preparacion.

1)Llena un vaso con cubos de hielo.
2)Vierte 150 ml de agua tónica fría.
3)Prepara un shot doble de Espresso.
4)Coloca el reverso de cuchara sobre el hielo y vierte el cafe.
5)Agrégale una rodaja de pomelo o limon.Y revuelve suavemente.

Frappe. Preparacion.

1)En el vaso de la batidora coloca cafe instantanea,azucar y 2-3 cucharadas de agua.
2)Bate fuerte por 15-20 segundos con el espumador.
3)Vierte la espuma en un vaso alto.
4)Agregar al vaso cubos de hielo.
5)Vierte agua despacio sobre el vorde del vaso(para qeu se elve la espuma).
6)Introduce un sorbete.

Frappuchino. Preparacion.

1)Preparar cafe Espresso y dejalo enfriar bien.
2)Agrega el cafe,120 ml de leche,2 cucharadas de endulzante y el hielo en la licuadora
3)Tritura a velocidad alta por 20-30 segundos hasta una textura homogenia.
4)Vierte un hilo de jarabe de chocolate en el cafe antes de servir.
5)Vierte la mezcla en el vaso.
6)Agrega una capa de crema batida en la superficie.Agrega un sorbete para poder servirlo.

Iced Coffee. Preparacion.

1) Preparar el espresso y endúlzalo en caliente.
2) Llena el vaso con cubos de hielo grandes
.3) Vierte el café caliente sobre los cubos de hielo
.4) Añade un poco de agua fria.
5) Mesclar con una cuchara

Cafe Asiático. Preparación.

1)Vierte 2-3 cucharadas de leche condensada hasta la parte conica.
2)En un recipiente mezcla 15 ml de Brandy y 15 ml de Licor 43,corteza de limon y una pizca de calela.Calienta unos segundos en el microondas.
3)Vierte la mezcla sobre la leche condenzada.
4)Prepara un Espresso y viertelo lentamente.
5)Espolvorea un poco de canela,añade pedazos de corteza de limón y flota dos granos de cafe arriva.Revuelve con una cuchara pequeña antes de tomar.

Cafe Bonbon. Preparacion.

1)Vierte 30 ml de leche condensada en un baso trasparente.
2)Prepara un Espresso y viertelo sobre la leche condensada.
3)Espolvorea un poco de cacao puro en polvo o canela sobre la crema superior del cafe.Por ultimo revuelve.

Cafe de Olla. Preparación.

1)En la olla de barro coloca 4 tazas de agua,1 rama de canela y el piloncillo.
2)Llevar el agua a fuego medio hasta que rompa en hervor y el Piloncillo(10-15 min)
3)Retirar el agua y agregar cafe en molienda media o gruesa.
4)Tapa la olla y dejalo reposar por 5 min.(No dejes que dentro,el cafe no hierva)
5)Pasa la mezcla por un colador fino hacia las tazas.

P.D:el uso de la olla de barro no es estetico.

Cafe Irlandes. Preparacion.

1)LLena la taza/copa con agua caliente por unos minuto y luego desechala.
2)Agrega azucar morena y 40 ml de Whisky Irlandes y revuelve.
3)Vierte el cafe Espresso sobre el Whisky y remueve nuevamente.
4)Bate crema de leche hasta que quede cremosa.
5)Coloca el reverso de una cuchara tocando apenas la superficie del café. Vierte la crema fría muy lentamente sobre la cuchara.

P.D: No mezcles las capas de con la cuchara al servir.

Cafe Vienes. Preparacion

1)Bate crema de leche con un poco de azucar y reserva en frio.
2)Haz un Espresso doble y sirvelo en el bavo directamente.
3)Sirve la crema sobre el Espresso usando una manga pastelera o una cuchara formando un copete alto
4)Espolvorea bastante cacao amargo en polvo o virutas de chocolate sobre la crema.P.D:al igual que el café Irlandés no se debe batir con una cuchara.

Cafe Carajillo. Preparacion.

1)Sirve 45 ml de brandy o Ron en un baso resistente al calor.
2)Agrega un trozo de piel de limon y una pizca de azucar.
3)Enciende el licor por unos segundos para qeumar un poco el alcohol.Apagalo.
4)Prepara un Espresso doble y viertelo sobre el reverso de una cuchara para que haya dos capas(licor abajo,cafe arriba).

Dirty Chair. Preparación.

1)Prepara una infuncionde Te chai en la mitad del agua de lo habitual.Usando dos saquitos de te.
2)Calienta 150 ml de leche y espumela con un espumador de mano.
3)Vierte la infuncion de te chai en la taza y endulce si lo prefiere.
4)Vierte la leche en el te dejando una peqeuña capa de espuma en la parte superior.
5)Extrae un shot de espresso y viértelo en el centro de la taza para que se integre con la leche y él te.
6)Espolvorea un poco de canela en polvo por encima.

Mochaccino. Preparacion.

1)Vierte jarabe de chocolate en el fondo de la taza.
2)Prepara un Espresso doble y viertelo inmediatamente sobre el chocolate y revuelve.
3)Calienta 150 ml de leche y espumala con un espumador de mano hasta que tenga una espuma cremosa.
4)Vierte la mezcla sobre el cafe,dejando un poco en la superficie.
5)Corona con una capa de crema batida y espolvorea cacao amargo en polvo o un hilo extra de jarabe de chocolate por encima.

Black Eye. Preparacion.

1)Prepara un cafe de filtro.
2)Prepara dos shots de cade Espresso.
3)Vierte lentamente el café Espresso en taza con el cafe de filtro y listo.

Red Eye. Preparacion.

1)Prepara un cafe de filtro.
2)Prepara un Espresso.
3)Vierte el Espresso sobre y listo.

Capucchino. Preparacion.

1)Prepara un Espresso directamente en la taza.
2)Texturiza la 60 a 90 ml de leche.
3)Vierte la leche texturizada desde el centro de la taza.
4)Espolvorea un toque ligero de cacao en polvo o canela sobre la espuma si lo deseas.

Cortado.Preparacion.

1)Prepara un espresso directamente en la taza.
2)Texturiza 30 ml de leche.
3)Vierte la leche despacio sobre el centro del espresso.

Espresso Macchiato.Preparacion.

1)Prepara un shot de espresso(corto e intenso).
2)Vaporiza leche buscando crear una espuma densa.
3)Con una cuchara toma un poco de espuma de la leche y colócala en el centro del espresso.

Latte Macchiato. Preparacion.

1)Texturiza 180 ml de leche.
2)Vierte leche texturizada en un vaso y deja reposar por 30 a 60 segundos.
3)Prepara un shot de Espresso.
4)Vierte el Espresso lentamente en el reverso de la cuchara para qeu las capas se dividan.

Latte.Preparacion.

1)Prepara un shot de Espresso directamente en la taza.
2)Texturiza 200 a 240 ml de leche.
3)Vierte la leche texturizadad continuamente desde cierta altura.
4)Vierte desde mas cerca la espuma para que se deposite en la altura.

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