DEL GRANO A LA TAZA
Conoce el proceso de la producción de uno de los productos mas consumidos por el mundo
Desde el cultivo del cafeto hasta el tostado y la preparación, la producción del café atraviesa diferentes etapas que determinan su aroma, sabor y calidad
¿DE DONDE VIENE EL CAFE?
Todo empieza en una pequeña planta
El café se obtiene de los frutos del cafeto, una planta que crece principalmente en regiones tropicales. Para desarrollarse correctamente necesita temperaturas cálidas, lluvias adecuadas y suelos con buenas condiciones.
El café se obtiene de los frutos del cafeto, una planta que crece principalmente en regiones tropicales. Para desarrollarse correctamente necesita temperaturas cálidas, lluvias adecuadas y suelos con buenas condiciones.
EL CAFÉ AL REDEDOR DEL MUNDO
La producción de café se concentra principalmente en países ubicados en regiones tropicales. Brasil, Vietnam, Colombia, Indonesia y Etiopía se encuentran entre los principales productores mundiales.
🇧🇷 Brasil
Uno de los mayores productores mundiales.
🇻🇳 Vietnam
Gran productor de café Robusta.
🇨🇴 Colombia
Reconocido especialmente por su café Arábica.
🇮🇩 Indonesia
Importante productor de café, con variedades de Arábica y Robusta.
🇪🇹 Etiopía
Considerada una de las regiones de origen histórico del café.
LA COSECHA
Es momento de recoger las cerezas
Cuando los frutos del cafeto alcanzan el punto adecuado de maduración, comienza la cosecha. Las cerezas pueden recolectarse manualmente, seleccionando los frutos maduros, o mediante maquinaria especializada.
PROCESAMIENTO
- Se retira la pulpa de la cereza
- Los granos se lavan o fermentan
- Se preparan para el seCADO
SECADO
- El grano se coloca al sol o en secadoras
- Se controla el nivel de humedad
- Se obtiene el cafe verde
CLASIFICACÍON
- Se separan los granos defectuosos
- Se clasifican por tamaño y peso
- Se preparan para la venta o exportacion
TOSTADO
- Los granos verdes se calientan
- Se desarrolla el aroma y el color
- Se obtiene el cafe listo para moler
PREPARACÍON
- El cafe se muele
- Se prepara segun el metodo preferido
- Se disfruta la bebida final
